المعلومات الأساسية:
اسم المنتج: إنزيم ألفا أميليز
المواصفات: 20000 iu/g
المصدر: بكاسيلوس ليشينيوفيروس
الصف: درجة الطعام
النسيج الشبكي: يمرّ 98% من النسيج الشبكي 80
التخزين: الرطوبة المخزنة محمية (الرطوبة النسبية أقل من 60) في درجة حرارة أقل من 25 درجة مئوية
مدة الصلاحية: سنة واحدة
وصف المنتج:
ألفا أميليز أنزيم مصنوع من باكيلوس الفرعية في طريقة التخمير واستخراج ، ويستخدم على نطاق واسع في تصفية سكر النشا ، والكحول ، والبيرة ، والغلوتين أحادي الصوديوم ، وصناعة التخمير والمنسوجات ، والطباعة والصباغة ، والحجم وما إلى ذلك
الخصائص:
1) استقرار الحرارة: ثابت عند 60 درجة مئوية أو أقل؛
درجة الحرارة التشغيلية المثلى بين 60 و70 درجة مئوية؛
ينطبق على عملية التسييل حتى 90 درجة مئوية
استقرار درجة الحموضة والقاعدية: ثبات أكبر عند PH6.0-7.0؛
أفضل أداء PH أقل من PH6.0؛ غير نشط بشكل خطير في PH5.0
3) تأثيرات تركيز أيون الكالسيوم على إنزيم النشاط: يمكن أن تحسن أيون الكالسيوم استقرار نشاط الإنزيم؛ كما أن نشاط الإنزيم قد فقد تمامًا بدون أيون الكالسيوم.
الخصائص:
1. المواصفات: النوع الصلب: 2000 u/g ~ 10000u/g نوع سائل:2000 u/ml~5000 u/ml.
2) تعريف نشاط الإنزيم: كمية الإنزيم اللازمة للهيدروليز 1 ملغ من النشاء في ساعة واحدة عند النقطة 6 و60 درجة مئوية
3، المعايير الصناعية: QB1805.1-93.
الاستخدام والجرعة المرجعية:
1) التصنيع في مالتتوز، الجلوتامات الأحادية الصوديوم: 6-8 u/g من المواد.
2، تخمير البيرة: أضف 6 u/g من الإنزيم واحتفظ به في حرارة تتراوح بين 85 و90 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
3) تغيير حجم المنسوجات: 0.2% (2000 وحدة/وحدة) والاحتفاظ بها في درجة حرارة تتراوح بين 85 و90 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. (إنه مناسب للمواد التي لا تتحمل درجات الحرارة العالية مثل الحرير والألياف الكيميائية ونسيج القطن والصوف وما إلى ذلك).
4, صناعات أخرى: 6-8 [و/غ] لكلّ غرام من نشا وتركيز الكالسيوم أيون 150 [بم].
التطبيق aera:
1.إنتاج البيرة
خلط الحجم بالنحاس المهروسة، ثم أضف α-Amylase منخفض الحرارة، حوالي 0,6 وحدة لكل جرام من المواد الخام، التسييل لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة تتراوح بين 85 و90 درجة مئوية.
صناعة الأغذية
حل مسألة تدهور النشا في المواد الخام الغذائية.
الجرعة الموصى بها: 2-12U لكل جرام من المواد الخام، أو وفقًا لأولي المواد الخام حالة أو تجربة مادية
الأسئلة المتداولة