| Smeltpunt | 160-163 °C (verlicht) |
| alfa | 104 º (C=6, IN WATER 23 ºC) |
| Kookpunt | 415.5±38.0 °C (voorspeld) |
| dichtheid | 1.508±0.06 g/cm3 (voorspeld) |
| FEMA | 3255 | L-ARABINOSE |
| brekingsindex | 104 ° (C=10, H2O) |
| opslagtemperatuur | kamertemperatuur |
| oplosbaarheid | H2O : 1 M bij 20 °C, helder, kleurloos |
| vorm | Vast |
| pka | 12.46±0.20(voorspeld) |
| kleur | Wit kristallijn |