Het multifunctioneel mes is vergelijkbaar met een langer lemmet, maar bij het spickmes is het programma van de naam programma: met het lange, scherpe lemmet kun je diep in elk vlees snijden, zonder daarbij de zachte vezels op te snijden. De zo ontstane zakken in het vlees kunnen nu goed met spek of knoflook worden gedraaid. Net als de meeste soorten messen is echter ook dit model veelzijdig inzetbaar. Zo kunnen groenten, kruiden en fruit ook zeer gemakkelijk worden gedemonteerd en bijgesneden. Dankzij het spits toelopende lemmet is het spitse mes ook geschikt voor het maken van koude platen: veel ingrediƫnten kunnen namelijk heel eenvoudig van de snijplank of uit het glas met de snijpunt worden opgenomen en op de plaat gedrapeerd.



