Descrição:
Produto pulverulento cristalino de cor branca ou grânulos. No estado seco é razoavelmente estável no ar, mas na solução que deteriora na presença de ar. Ácido eritórbico tem melhor do que o antioxidante de ácido ascórbico e é com preço mais barato.
Uso:
Ácido eritórbico é um antioxidante alimentar predominantemente utilizados nos produtos de carne, peixe e produtos congelados. Como antioxidante estruturalmente relacionados com o ácido ascórbico, ele ajuda a melhorar a estabilidade de sabor e evita a formação de nitrosaminas cancerígenas.
Especificação:
| Item de teste | Unidade | O padrão |
| Aparência | --- | Produto pulverulento cristalino, branco ou granulares |
| Identificação | --- | Reacção positiva |
| Composiça ̃o | % | 99.0-100.5 |
| Rotação específica | --- | -16.5°~-18.0° |
| Resíduo de Ignição Ligada | % | 0.3Max. |
| Metais pesados (expressos em Pb) | Ppm | 10 Max. |
| Liderança | Ppm | 5 Max |
| Arsénio | Ppm | 3 Max. |
| Perda por secagem | % | 0, 4 Max. |