Le paprika est une poudre rouge ou rouge jaune, huileuse et uniforme. C'est un mélange finement moulu de poivre rouge, de poivre jaune, de graines de poivre et d'une partie de la tige de poivre. Il a l'odeur épicée inhérente du piment et le rend piquant et éternué.
Les authentiques sont généralement chassé de mortier de pierre, mais vous pouvez également utiliser des piments séchés qui sont cuits au soleil ou dans une casserole sur une chaleur douce et pilé dans une poudre.