اسم المنتج | ليسوزيمي |
رقم CAS | 12650-88-3 |
المظهر | مسحوق أبيض |
الدرجة | درجة الطعام |
نشاط الإنزيم | 2,000 وحدة/ملغ-20,000 وحدة/ملغ |
Lysozyme هو دور خاص في إنزيم التحلل المائي للجدار الميكروبي، والذي يسمى أيضا الحوائط الخلوية حل الإنزيم. توزيع واسع في الطبيعة، بما في ذلك البيض سلالة كينغ من البيض البيض البيض البيض البيض البيض البروتينات الكلية 3.4 ٪ - 3.5 ٪ ، هو الممثل النموذجي لإنزيمات التحلل، ولكن أيضا لمعرفة واضحة من ليسوزيمي.
الوظيفة:
إن ليسوزيمي بروتين، وهو ثابت نسبياً مع تغير الرقم الهيدروجيني (pH)، وثابت حراري في ظل ظروف حمضية.باستخدام تقنيات الهندسة الحيوية، تنظيم قيمة البروتين PH والامتصاص عزله راتنج تبادل الأيون يمكننا الحصول على أنزيم جيد يمكن أن يكون نشاط الإنزيم أكثر من 18000 u / g بينما يلتقي درجة Pharm.
2.يمكن أن تذوب ليسوزيم الخلايا البكتيرية، خاصة أن لها دوراً أقوى ضد البكتيريا الجِرم الإيجابية بينما لها طبيعة المضادات الحيوية. ويرجع ذلك إلى أنها تستطيع إذابة البولي بروتين الغلوكوز (mucinoid) في جدار الغشاء، ويمكنها إذابة الشيتين والجليكول الشيتين في البلورة الكربونية وهيدروكلوريد والنترات.
ليسوزيمي نوع من النطعم، دون آثار جانبية للبروتين، ولكن أيضا له بعض التحلل، لذلك يمكن استخدامه للأدوية، المواد الحافظة للطعام، والأعلاف، الخ. وقد تم استخدامه على نطاق واسع في المنتجات المائية، واللحوم، والكعك، والنبيذ والأرز، والمشروبات غير الكحولية؛ يمكن أيضًا إضافة الحليب المجفف، واللبن الذي يتم إضفاء الطابع الإنساني عليه لمنع الفساد في بقاء الكائنات الدقيقة، وفي الوقت نفسه، بشكل مباشر أو غير مباشر.