رقم CAS: 7704-73-6
الخصائص: مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة، مع حاسة خاصة (مع طعم قلوي). وسوف يتم ربنه إذا تم تسخينه. نقطة الانصهار: حوالي 290؟. قابل للذوبان في الماء (6.87 غ/100 مل، 25؟)
الصيغة الجزيئية: C4 H3 NaO4 الوزن الجزيئي: 138.06
الصيغة الهيكلية:
المواصفات: العنصر | الوحدة | قياسي | الفحص (على أساس جاف) | % | 98-102 | الرقم الهيدروجيني (p | | 3-4 | الكبريتات | % | =0.01 | ب | صفحة في الدقيقة | =20 | ك؟ | صفحة في الدقيقة | =2 | الإشعال (120؟، 4H) | % | =0.5 | حمض المالوليك | % | =0.05 | ب | صفحة في الدقيقة | =10 |
الوظيفة والغرض الرئيسي: عامل التخزين المؤقت، عامل النكهة، مواد مساعدة لمقاومة الأكسدة. يستخدم في إنتاج النبيذ، والمشروبات الباردة، والمنتجات الحلوة، والفواكه المعلبة، والمربى، Jelly، إلخ. |