La paprika è una polvere rossa o rossa, oleosa e uniforme. Si tratta di un composto finemente macinato di pepe rosso, pepe giallo, semi di pepe e parte del gambo di pepe. Ha l'odore speziato inerente del peperoncino e lo rende pungente e starnuto.
Quelli autentici sono solitamente pestati da mortaio di pietra, ma potete anche usare i peperoncini secchi che sono cotti al sole o cotti in una padella sopra un calore delicato e pestati in una polvere.