| نقطة الانصهار | 100 درجة مئوية (مضاء.) |
| ألفا | 4 درجات (لكل ذراع.) |
| نقطة الغليان | bp760 105 درجة |
| الكثافة | 1.28 جم/مل عند 25 درجة مئوية |
| كثافة البخار | <1 (مقابل الهواء) |
| ضغط البخار | <0.1 مم زئبق (25 درجة مئوية) |
| فهرس الإنكسار | N20 /D 1.46 |
| وكالة إدارة الطوارئ الفيدرالية | 3029 | D-sorbitol |
| FP | >100 درجة مئوية |
| درجة حرارة التخزين | درجة حرارة الغرفة |
| الذائبيّة | H2O : 1 M عند 20 درجة مئوية، شفاف، عديم اللون |
| pka | pka (17.5 درجة): 13.6 |
| النموذج | السائل |
| اللون | أبيض |