| الاسم الكيميائي | 2-هيدروكسي بروبان-1،2،3-ترايكوكسيلاوت Ca3 |
| الصيغة الجزيئية | Ca3(C6H5O7)2.4H2O |
| الوزن الجزيئي | 570.50 |
| الأداء | مسحوق أبيض وروائح؛ سكوبي بعض الشيء؛ لا يمكن ذوبان في الماء ويكاد يكون غير قابل للذوبان في الإيثانول. وعندما تسخن هذه الحرارة إلى 100 درجة مئوية، فإنها ستفقد ماء الكريستال تدريجياً؛ وعندما تسخن إلى 120 درجة مئوية، ستفقد البلورة كل مياهها البلورية. |
| معايير الجودة | (FCC-V، GB-17203-1998، USP 32) | اسم الفهرس | FCC-V | GB-17203-1998 | [أوسب] 32 | | المظهر | مسحوق أبيض | مسحوق بلوري أبيض | مسحوق بلوري أبيض | | المحتوى % | 97.5-100.5 | 98.0-100.5 | 97.5-100.5 | | ≤% | - | 0.0003 | 0.0003 | | نسبة الفلورة ≤% | 0.003 | 0.003 | 0.003 | | مادة غير قابلة للذوبان الحمضية ≤ % | 0.2 | 0.2 | 0.2 | | Pb ≤% | 0.0002 | - | 0.001 | | المعادن الثقيلة (مثل Pb) ≤ % | - | 0.002 | 0.002 | | فقدان عند التجفيف % | 10.0-14.0 | 10.0-13.3 | 10.0-13.3 | | درجة واضحة | - | توافق مع الاختبار | - |
|
| يستخدم | في صناعة الأغذية، تستخدم كعامل للتشيلنغ، وعازلة، وكواغولانت، وكهولي المكثف، الذي يتم تطبيقه بشكل أساسي على منتجات الألبان، والمربى، والمشروبات الباردة، والدقيق، والكعك، وهكذا. |
| التغليف | في حقيبة بلاستيكية مركّبة سعة 25 كجم منسوجة/ورقية مزودة ببطانة PE. |
| التخزين والنقل | يجب تخزينه في مخزن جاف ومتهوية وإبعاده عن الرطوبة والحرارة والمواد السامة. التعامل معها بحرص لتجنب تلف أكياس التغليف. |