وصف المعدات
1. الصندوقية مع رذاذ الماء
يستخدم لتنظيف البطاطا مسبقًا، ولتخفيف جلد البطاطس، ثم رفع البطاطس إلى الغسالة وآلة تقشير البشرة.
2) الغسالة والتجاشر
تُستخدم هذه الآلة لتقشير البطاطا بالفرشاة الصلبة وفرشاة المموّج؛ فالفرشاة غير المستوية والممودة يمكن أن تقشير البطاطا تمامًا.
3) فحص الطاولة
تُستخدم هذه الآلة لالتقاط عيون البطاطس والأجزاء الداكنة على البطاطا يدويًا. ستكون هناك ثقوب في المواد المستعملة ونظام إرجاع البطاطا غير المقشّرة.
4) رافعة جرافة المياه
تُستخدم هذه الماكينة لتنظيف البطاطا مسبقًا، ولتخفيف جلد البطاطس، ثم رفع البطاطس إلى الغسالة وآلة تقشير البشرة.
5. مقص البطاطا
تُستخدم هذه الآلة لقص البطاطا إلى شرائح، وتعتمد جودة البطاطس المقلية على طول البطاطس المقلية وشكلها، لذا تعتبر آلة القص مهمة جدًا.
6. ماكينة غسل
تستخدم هذه الآلة لغسل نشاء البطاطا وحماية البطاطس من الأكسدة، والحفاظ على لونها الأصلي.
7. ماكينة تنش
تستخدم هذه الماكينة لإلغاء تنشيط نشاط الأكسدة، خلع النشاء، فصل السكر المقلل، أيضا بعد التملق، وسوف تحصل على طعم داخلي ناعم من البطاطس المقلية.
8. ماكينة إزالة الماء التي تعمل بالاهتزاز
يُستخدم لإزالة الماء. كما يحتوي على العديد من الفتحات في نهاية الماكينة لتسريب جزء صغير من الماء والبطاطا المهملة.
9. ماكينة تجفيف الهواء: تُخرج المياه وتُجفف البطاطس المقلية
10. ماكينة القلي المستمرة: تُستخدم هذه الماكينة في استخدام عيدان القلي الموحدة في وقت قصير.
11. ماكينة إزالة الزيت الهززة: تُستخدم هذه الماكينة لإزالة الزيت مع الاهتزاز.
12. خط التبريد: استخدم المروحة لنفخ الماء على سطح الذراع، ثم قم بتوصيل العصي إلى الثلاجة.
13. الناقل: يستخدم بين خط التبريد وماكينة التجميد السريع.
14. مجمّد من النوع المفلوّد
يُستخدم لتجميد البطاطس المقلية بسرعة في وقت قصير، ويمكن أن تحافظ درجة حرارة مركز البطاطس المقلية على درجة حرارة -18 درجة مئوية، على أقصى درجة حرارة ممكنة على النكهة الأصلية وجودة المنتج.
15. الناقل: يُستخدم بين ماكينة التجميد السريع وماكينة التعبئة.
16. ماكينة تلقائية الوزن والحزم
يتم استخدامه في حزم البطاطس المقلية المجمدة تلقائيًا، بما في ذلك رافعة الجرافة.